У дома свързваме лятото с любимата на много българи напитка – мента с газирана вода. Пили сме и българските, и вносните варианти на ментовия ликьор, докато не ни хрумна да си направим домашна. Оттогава вкъщи не купуваме ментов ликьор. Вкусът на домашната мента, както и фактът, че знаем точно какво съдържа бутилката за нас е незаменим.
Домашният ментов ликьор се прави лесно, но за около месец.
ПРОДУКТИ
- 1 част листа прясна мента
- 1,5 част водка или ракия
- 1 част сироп от захар и вода
От така представените съставки излиза 2,5 части мента. Пиша част, защото може да мерите в чаши, а и количеството е ориентировъчно.
МЕНТАТА:
Ментата трябва да е прясна. Може да е блатна, може да е лютива мента – все ще се получи много приятен вкус. Крайният цвят на напитката може да се различава в зависимост от вида мента от зелено към кафяво. Цветът няма да е ярък като на никой купешки ликьор, но вкусът ще е в пъти по-добър.
АЛКОХОЛЪТ:
Аз предпочитам да ползвам водка, но и с хубава ракия може да се получи. Тази година направихме. Да, вкусът ще е по-ракиен и може да не ви допадне разреждането с газирана вода. Можете да ползвате и разреден 1:1 с вода етилов алкохол от аптеката, но излиза по-скъпичко.
ЗАХАРЕН СИРОП:
Смесете 1:1 бяла захар и вода, докато захарта се разтопи. Със захарния сироп може да експериментирате – ако сложите кафява захар, цветът ще е кафяв, а консистенцията по-рядка. Ще има и лек аромат от захарта. Но пак ще стане.
ПРИГОТВЯНЕ:
- Накиснете ментовите листа в алкохола и затворете съда. Оставете съда на тъмно – например в шкаф. Аз ползвам стъклени буркани за тази тинктура.
- След 3-4-5 дни отстранете листата от алкохола, прецедете и затворете съда. Оставете го на тъмно за около месец.
След месец тинктурата е готова за ползване. Вкъщи я ползваме и за други неща – за афтършейв, за жабурене на устата – при това сме впечатлени от действието й. Ето защо винаги си заделяме поне един буркан ментова тинктура. Просто я съхранявайте на тъмно и ако ще я ползвате, отлейте в подходящ съд.
- Пригответе захарен сироп както сте си решили.
- Смесете с ментовата тинктура. Готово!
Аз смесвам 1:1. Става сладичък и градусът на алкохола пада наполовина.
Както казах, готовият ментов ликьор няма да има наситен цвят. Вкусът ще се променя, докато го съхранявате, но винаги ще е чудесен. Например миналогодишният ни ликьор в началото имаше бонбонено-лютивия вкус, който преди това можех да се закълна, че е получен с изкуствени аромати. Постепенно вкусът стана по-мек, а цветът се промени от зеленикав към кехлибарен. Все-още имаме от онази миналогодишна партида – оцениха я и приятелите ни, така че не я хвалим само защото си е наша:) Тоест, ментовият ликьор няма да се развали поне още година. Ще бъде бистър и вкусен.
Хайде наздраве!
- КЕТЧУП ОТ ДОМАТИ, СЛИВИ И ЯБЪЛКИ, рецепта от Пълнощастие
Кетчупът е една от задължителните зимнини вкъщи, защото е любим на дъщеря ни. Тя буквално може да се изхранва само с кетчуп и филийки хляб, ако я оставим да го прави. Гъст кетчуп… - МАКАРОНИ НА ФУРНА, рецепта от Пълнощастие
Ето я рецептата на Пълнощастие за вкусни, сладки и сочни макарони на фурна. Тук ги приготвяме, докато сме на море, стават за около час. Най-хубавото е, че ползваме една тенджера и една тава… - РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШЕН ТОНИК
Много обичам газиран тоник – освежаващ и леко горчив. По-точно много обичах, докато не му промениха рецептата и махнаха от нея хинина, а след това замениха захарта с подсладител. Какви ли не марки… - БОБ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ, рецепта от Пълнощастие
Боб с кисело зеле е зимна, вкусна постна рецепта. Обичаме го, защото вкъщи не готвим месо повече от два-три пъти месечно, а тази рецепта ни замества вкуса на киселото зеле с пиле или… - ДОМАШЕН ЛЕК ЗА СПОКОЕН СТОМАХ, рецепта от Пълнощастие
Не познавам семейство, в което поне един да не се оплаква от стомах. Дали ще е подуване или киселини, или дори връщане на храна в хранопровода, дали ще са паразити или хроничен запек… - ЛИКЬОР ОТ ДИВ КОПЪР/ РЕЗЕНЕ – РЕЦЕПТА
Наричат дивия копър фенел или резене. Посадихме го в двора си, когато търсехме подправката „траханово биле“, която се слага в траханата. После се оказа, че влиза в употреба за още безброй неща. С…
Автор: Евел Инара
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2019 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
