Невероятно вкусният ликьор от дренки е откритието ни тази година (2024-та, бел. ред.). Много обичам компот от дренки, затова си бях поръчала около пет килограма плод от едно родопско село. Сварихме не един, а два казана компотчета и накрая пак останаха дренки на дъното на тавата, в която ги миехме. Смачканите сложих в един буркан, за да направя оцет. Тогава ми хрумна да опитам да направя ликьор, защото тъкмо бях купила малко етилов спирт.
Два месеца по-късно прецедихме двата буркана, от които се получи сладък, силен и ароматен ликьор от дренки в рубиненочервен цвят. В Мрежата попаднах на рецепти с доста подправки, добавяне на узо и какво ли още не, но нашият ликьор от дренки е чист, без добавки. Носи незабравимия аромат на отвара от дренки.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА НАД ЛИТЪР ЛИКЬОР:
- около 400 грама дренки (напълнихме два литрови буркана до средата)
- около 400 милилитра етилов спирт – 70 градусов
- около 400 милилитра вода
- около 400 грама захар
Това са осреднени стойности, защото нищо не сме мерили. Просто сложихме захар и плод, които бяха покрити с алкохол. Ако вашият спирт е по-слаб, не го разреждайте с вода.
ПРИГОТВЯНЕ НА ЛИКЬОР ОТ ДРЕНКИ:
Действахме по стъпките на ликьора от вишни. По същия начин, но с дренки (заедно с костилките) напълнихме до половината два големи буркана, добавихме захар, заляхме с алкохол и затворихме с капачка, за да не изветрява съдържанието.
Бурканите престояха два месеца – в стая, без да са изложени на пряка слънчева светлина. От време на време разклащахме, за да помогнем на захарта да се разтопи. След това прецедихме течността през цедка.
Напълнихме готовия ликьор в стъклени бутилки. Препоръчваме да се пие охладен. Направихме разликата, защото в началото ликьорът стоеше на пода в хладен приземен етаж, а след това беше внесен в сравнително топла кухня. Макар за два месеца да е готов за трапезата, колкото повече отлежава, толкова по-ароматен и пивък ще става.
Желаем ви много поводи за наздравици и драги гости на трапезите ви!
- ПОДПРАВКА ЗА ГОТВЕНЕ С ГОДЖИ БЕРИ – рецепта от Пълнощастие
Тези замразени кубчета сос от домати и годжи бери ще овусят чудесно манджите не само през зимата, а през цялата година. Ето как да си направите подправка за готвене. Имаме един храст годжи… - МАРМАЛАД ОТ ДРЕНКИ, рецепта от Пълнощастие
Мармаладът от дренки има сладко-кисел, изпъкващ вкус, съвсем различен от повечето зимнини. Ярък, ален на цвят, когато е добавен като пласт към сладкиши, той ще остане като върхова нотка – освежаващ и събуждащ… - ХЛЕБЧЕТА ЗА ХАМБУРГЕРИ, рецепта от Пълнощастие
Тези хлебчета за хамбургери стават наистина мекички и пухкави. Приготвят се лесно, подходящи са за всякакви плънки, както и просто така, за хапване вместо обикновен хляб. Макар да хапваме основно хляб с квас,… - СИРОП ОТ МАТОЧИНА, рецепта от Пълнощастие
Сироп от маточина – непременно трябва да го опитате, ако разполагате с прясна маточина. Оказа се изключително освежаващ, а освен това е и полезен. Маточината успокоява, бори се с лошия дъх, с високото… - КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, рецепта от Пълнощастие
Направих картофени кюфтета с червено цвекло, докато се чудех как да изразходя двете глави големи червено цвекло, което бях изпекла вкъщи. Иначе и картофени кюфтета не бях готвила от години, но взех, че… - САЛАТА С ПЕЧЕНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, рецепта от Пълнощастие
Тази салата напомня на руската салата, но в нея няма месо и яйца. Има обаче прясно мляко. Бихте могли да го замените с ядково, ако не искате да се храните с животински продукти.…
Автори: Евел Инара, Явор Радев
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2024 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
