ЛИКЬОР ОТ ДРЕНКИ, рецепта от Пълнощастие

Невероятно вкусният ликьор от дренки е откритието ни тази година (2024-та, бел. ред.). Много обичам компот от дренки, затова си бях поръчала около пет килограма плод от едно родопско село. Сварихме не един, а два казана компотчета и накрая пак останаха дренки на дъното на тавата, в която ги миехме. Смачканите сложих в един буркан, за да направя оцет. Тогава ми хрумна да опитам да направя ликьор, защото тъкмо бях купила малко етилов спирт.

Два месеца по-късно прецедихме двата буркана, от които се получи сладък, силен и ароматен ликьор от дренки в рубиненочервен цвят. В Мрежата попаднах на рецепти с доста подправки, добавяне на узо и какво ли още не, но нашият ликьор от дренки е чист, без добавки. Носи незабравимия аромат на отвара от дренки.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА НАД ЛИТЪР ЛИКЬОР:

  • около 400 грама дренки (напълнихме два литрови буркана до средата)
  • около 400 милилитра етилов спирт – 70 градусов
  • около 400 милилитра вода
  • около 400 грама захар

Това са осреднени стойности, защото нищо не сме мерили. Просто сложихме захар и плод, които бяха покрити с алкохол. Ако вашият спирт е по-слаб, не го разреждайте с вода.

ПРИГОТВЯНЕ НА ЛИКЬОР ОТ ДРЕНКИ:

Действахме по стъпките на ликьора от вишни. По същия начин, но с дренки (заедно с костилките) напълнихме до половината два големи буркана, добавихме захар, заляхме с алкохол и затворихме с капачка, за да не изветрява съдържанието.

Бурканите престояха два месеца – в стая, без да са изложени на пряка слънчева светлина. От време на време разклащахме, за да помогнем на захарта да се разтопи. След това прецедихме течността през цедка.

Напълнихме готовия ликьор в стъклени бутилки. Препоръчваме да се пие охладен. Направихме разликата, защото в началото ликьорът стоеше на пода в хладен приземен етаж, а след това беше внесен в сравнително топла кухня. Макар за два месеца да е готов за трапезата, колкото повече отлежава, толкова по-ароматен и пивък ще става.

Желаем ви много поводи за наздравици и драги гости на трапезите ви!

Автори: Евел Инара, Явор Радев

Снимки: Явор Радев

Пълнощастие 2024 © Всички права запазени.

Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.

Comments are closed.