Кой, как и къде точно създава характерния вкус и аромат на The Macallan?
Безброй въпроси, един бар и един лектор: уиски експертът Милослав Хугасян – Хуг.
Мястото отново беше центърът на уиски вселената в София – бар Caldo. Дегустацията включваше:
The Macallan Amber, The Macallan Sherry 12 YO, The Macallan Double Cask 12 YO, The Macallan Edition №2
Вечерта и уиски дегустацията бяха на тема:
Истории за майсторство отвъд съвършенството
Приключението ни започна с разказ за всеки от шестте градивни елемента или “стълбовете”, градящи името на Ролс-Ройса на уиски индустрията – The Macallan.
- ЕДНО: Имението Easter Elchies House в самото сърце на имотите Макалън, построено през 1700.
- ДВЕ: Казаните, уникални по размер и форма.
- ТРИ: Ползването единствено на най-доброто от най-доброто: едва 16 процента от дестилата бива бутилиран.
- ЧЕТИРИ: Специалните грижи, полагани при поддръжката на бъчвите.
- ПЕТ: Естественият цвят и аромат, които са придобити само и единствено от бъчвите.
- ШЕСТ: И за накрая, есенцията – несравнимият дух на уискито Макалън.
Историите и новините от кухнята на The Macallan ни заливаха през цялата вечер. Пътешествахме през вековете, достигайки до пиратските набези на Франсис Дрейк – най-големият „вносител“ в миналото на испански бъчви във Великобритания. Лекторът беше така любезен да сподели и тайната кутия на The Macallan, съдържаща визуализиращи кубчета с шестте стълба, дървесни мостри, палитра с уиски цветовете и уиски проби.
Преди да се отдадем на дегустирането на 4-те представителя на Имението Easter Elchies House, имахме удоволствието да опитаме 15-годишно Daysack – OLOROSO (испанско шери вино) на една от испански винарските изби – Williams & Humbert. Точно тези бъчви по-късно The Macallan използват за отлежаване на своите дестилати . От лектора научихме, че цели 85 процента от испанските шери бъчви по-късно биват използвани за отлежаването на The Macallan.
- The Macallan Amber – Представител на новата си серия, „1824″. 100% шери бъчви, 100% естествен цвят, 100% Macallan.
Оличително за The Macallan Amber:
- Отлежава в шери бъчви и няма изписани години на етикета.
- Чудесен пример какво може да постигне The Macallan при взаимодействието си с бъчви от качествен дъб, при това лично селектирани от Мастър дистилъра Bob Dalgarno.
- С течение на времето и взаимодействието на дестилата и дървото, цветът на течността се променя. Оттам идва и името “Amber”.
- The Macallan Amber е вторият по ранг продукт от серията „1824“, серията включва: The Macallan Gold, The Macallan Amber, The Macallan Sienna и The Macallan Ruby.
- The Macallan Amber излиза на пазара през пролетта на 2013 година.
The Macallan Sherry 12 YO. Моят личен фаворит за вечерта.
Оличително за The Macallan Sherry 12 YO:
- Описан от известния международен уиски писател F. Paul Pacult в книгата си „Kindred Spirits“ като:
Просто най-добрият 12 годишен единичен малц наоколо
- The Macallan Sherry 12 YO отлежава в ръчно изработени испански дъбови бъчви.
The Macallan Double Cask 12 YO
Оличително за The Macallan Double Cask 12 YO:
- Уиски отлежаващо в комбинация от американски дъбови и шери бъчви в продължение на минимум 12 години.
- The Macallan Double Cask 12 YO е оценено с 90 точки от списание Whisky Advocate.
The Macallan Edition №2. Вторият ми фаворит за вечерта.
Оличително за The Macallan Edition №2:
- Edition No.2 е резултат от сътрудничеството между мастър блендера Bob Dalgarno и трима братя, испанските готвачи: Joan, Josep and Jordi Roca.
- Edition No.2 е в доста лимитирана серия, така че лекторът ни посъветва да обърнем внимание и на неговата колекционерска стойност.
- Подходящо уиски за стилен подарък.
- Бутилира се при 48,2% алк.
Още моменти от дегустацията в Бар CALDO:
Автор: Явор Радев
Редактор: Евел Инара
Фотограф: Явор Радев
© Всички права запазени. Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
