Теория на вкусовете: Четири уиски джентълмена от Шотландия и Америка

Четири джентълмена от Шотландия и Америка провокираха джентълмените в нас. Мястото по традиция беше бар Caldo. Лектор за вечерта беше уиски експертът Младен Василев. За пропусналите неговия мастър клас по време на Уиски Фест София 2017 година, това беше нов шанс да се срещнат с един от малцината уиски познавачи на професионално ниво в България. Както винаги, разказът му за целия процес на производството и легендите, свързани с всеки от уиски представителите за тази джентълменска вечер прикова вниманието ни.

Според Уикипедия:

Джентълмен в оригиналното си значение означава човек от добра фамилия, със знатен, аристократичен или дворянски произход. С течение на времето значението на думата се променя и започва да означава образован, интелигентен и възпитан мъж, облечен елегантно, с изискан говор и маниери.

Нашите четирима господа отговаряха напълно на този профил. След като ги опитахме, според мен и ние, мъжете присъстващи, събудихме в нас качества и маниери на този поизчезващ мъжки вид. Така че дамите, присъстващи на тази дегустация, бяха в добра компания.

Вечерта стартира с Aberlour 12 YO. По-късно той беше отличен от дегустиращите за втори фаворит на вечерта.

Aberlour 12 YO е шотландски сингъл малц – един от най-добрите от района на Спейсайд. Oтлeжaвa в двa видa бъчви: pъчнo пoдбpaни ceзoнни шepи бypeтa и ĸлacичecĸи дъбoви. Водата, която се използва за него е от две близки до дестилерията реки: Lоur и Ѕреу. Aberlour е най-продаваното едномалцово уиски във Франция.

Отличително за Aberlour:

Твърди се, че дестилерията е създадена в далечната 1826 година от Питър Уиър и Джеймс Гордън.
Брегът на река Spey е само на 270 метра от дестилерията.
Aberlour 12 Yeаrs Old е отличено със Златен медал през 2007 година в Сан Франциско.
През 1879 година пожар опустошава по-голямата част от дестилерията.
От май 1917 година до февруари 1919 година дестилерията Aberlour е затворена почти за две години.
През 1974 година е купена от Groupe Pernod Ricard.

The Glenlivet 15 YO. Моят фаворит номер две за вечерта.

The Glenlivet 15 YO отново е от района на Спейсайд. Малцът The Glenlivet е известен с прозвището „малцът, който започна всичко“. The Glenlivet 15 YO отлежава в нови френски бъчви, направени от дъб от областта Лимузен, които се използват за много марки коняк. Сред най-скъпите дървета за бъчви в света, дъбът Лимузен е известен с богатия си ванилов аромат.

Отличително за The Glenlivet:

The Glenlivet са били едни от първите, които използвали френски дъб за производство на уиски.
Дестилерията е основана през 1824 година от Джордж Смит, чийто подпис все още се появява на етикетите и опаковките.
Glenlivet е една от най-големите дестилерии в Шотландия. Годишното й производство е 10 милиона литра.
Това е най-популярният малц в САЩ, където е номер едно още от 70-те години на миналия век.
The Glenlivet е малцово уиски № 2 в света и най-продаваното в САЩ.
The Glenlivet е първата лицензирана дестилерия в енорията Glenlivet, създадена през 1824 година.
The Glenlivet е първият малц, представен в САЩ веднага след Сухия режим.

Four Roses Small Batch. Американският джентълмен на вечерта.

Four Roses Small Batch идва отвъд океана. За създаването му се използват само четири вида бърбън, специално селектирани от мастър блендъра. Four Roses Small Batch е и с най-високо съдържание на ръж, спрямо конкурентните бърбъни. Отлежава седем години, бутилира се при 45% алк.

Отличително за Four Roses:

Легендата за създаването на името е свързана с основателя на Four Roses Bourbon – Paul Jones, Jr. Разказват, че той бил поразен от красотата на една южняшка красавица. Когато й предложил брак, тя му отговорила, че ако склони да се венчае за него, ще сложи рози на роклята си на следващия бал. Появила се с украса от четири рози, които по-късно станали символ на бърбъна “Four Roses”.
Това е най-продаваната марка бърбан в САЩ през 30-те, 40-те и 50-те години.
Four Roses Small Batch получава пет звезди през 2007 година от Spirit Journal.
Отличено със сребърен медал на Международното предизвикателство за спиртни напитки от 2007 година.
Използват се само по 17 бъчви за производството на всяка партида Small Batch.

Chivas Regal 18 YO. Изборът на присъстващите, както и моят личен, за дженътълмен номер едно за вечерта.

Chivas Regal 18 е микс от 20 от най-добрите шотландски малцове. Американския писател и експерт Пол Пакулт, автор на „Kindred Spirits 2”, го описва ето така:

Сила и елегантност, балансирани в перфектна хармония… няма по-добър блендиран скоч от този.

Отличително за Chivas Regal:

Тази уиски легенда е създадена от двама братя – Джеймс и Джон Чивас (Chivas Brothers).
Първото смесено (blended Scotch whisky) шотландско уиски на фирмата е Royal Glen Dee.
Последвано през 1860-те с второ патентовано смесено шотландско уиски, Royal Strathythan.
Chivas Regal 18 YO е пуснато на пазара през 1997 година.
Дестилерията Strathisla е собственост на Chivas Brothers, а единичният малц Strathisla е един от малцовете, използвани в сместа на Chivas Regal.
Strathisla имат естествена сладост и помагат да се дефинира вкусът на Chivas Regal – неговата „душа“. Виждате го долу на снимката.