Уиски с душа на викинг. Highland Park

Вторник вечер, бар Caldo – уиски мястото на София. Темата е:

Уиски с душа на викинг

img_6159

Лекторът за вечерта, Милослав Хугасян – Хуг ни поведе на пътешествие към най-северната уиски дестилерия в Шотландия – Highland Park, от създаването й през 1798 година, та до наши дни.

img_6226-2

Географски погледнато, тя е най-северно разположената уиски дестилерия в света. Намира се в Къркуол на Оркни. 

Оркнейски острови (Orkney Islands), е архипелаг в северна Шотландия. В състава му влизат около 20 обитаеми острова и 50 съвсем малки острови.

img_6181img_6172

Първите сведения за дестилерията са свързани с колоритната личност Магнъс Юнсън.

img_6206

Според различни източници, той е бил презвитериански свещеник, а според други – глашатай или касапин. Във всичките исторически източници обаче се споменава незаконното му занимание – контрабанда и производство на уиски. Магнъс Юнсън дестилирал своето уиски в постройка на възвишението „High Park“, където в днешно време се намират сградите на дестилерията Highland Park.

img_6167

В миналото уиски от дестилерията е използвано предимно като съставка на блендирани скочове. През 1979 година Highland Distilleries решават да навлязът в пазара на сингъл малцовете. Един от техните първи продукти е и нашето първо уиски от дегустацията:

Highland Park 12YO – най-младото уиски в портфолиото на марката и добър старт за нейното опознаване.

img_6156

За производството на това уиски се използват основно бъчви от испански дъб, в които е съхранявано сухо олоросо шери, като между 15 до 20 процента от бъчвите са от първо пълнене.

img_6191

Highland Park Dark Origins излиза на пазара през 2014година.

img_6158

Вдъхновено от легендите за Магнус Юнсон, за него са използвани два пъти повече първо пълнени бъчви от шери, отколкото примерно за Highland Park 12 YO. Уиски без обозначение на годините, бутилира се при 46.8% алк.

img_6193

Третият представител за вечерта, Highland Park 18 YO се ражда през 1997 година. Той се оказа моят фаворит, оценен и от голяма част от останалите дегустиращи.

img_6157

Любителите на скоча са впечатлени от него. Уиски гурото Майкъл Джексън – го нарича:

Най-великият многостранно развит скоч в света на малцовото уиски

img_6215

Ф.Пол Пакулт му отрежда званието:

Най-добрата спиртна напитка в света

img_6210
За финал на вечерта, феновете на пурите се насладиха на комбинация от пура Padron 6000 и уиски от High Park.

img_6222

  • Още ароматни моменти от дегустацията в Бар CALDO:

img_6188 img_6190 img_6192 img_6203 img_6211img_6204img_6164 img_6195

Перлата на Спейсайд – The Macallan

Comments are closed