Черешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса му до този на вишневия. А най-хубавото е, че след като е готов, престоялите в него черешки може се добавят към всякакви сладкиши или сладолед. Самият ликьор също е подходяща заливка за сладолед, стига да не го предлагате на деца. Ако имате повечко череши, направете си черешов ликьор и пияни черешки.
СЪСТАВКИ:
- череши
- захар
- големи буркани или бутилки с широко гърло
- ракия
ПРИГОТВЯНЕ:
Ние ползваме голям, трилитров буркан. Първо махаме дръжките на черешите и сипваме ред череши, ред захар. При този ликьор препоръчително е да се слага по-малко захар, например две дози череши и една захар. За разлика от вишневия, черешовия става много по-сладък.
След като напълните съда със захар и череши някъде до средата, се налива слаба ракия, колкото да покрие съдържимото. Ние използваме ракия от 25 до 30 градуса.
Ако имате силна ракия, разредете я с преварена или дестилирана вода.
Затваряме съда, защото иначе ракията ще изветрее. Оставяме го в стая, на сянка, за 40 дни. Препоръчваме, за да не забравите кога ще бъде готов за прецеждане, да напишете датата на капачката. Ние така се спасяваме от завеяност, а и човек не върши само едно нещо. Забравя се.
След като минат тези 40 дни, отливаме течността през цедка, а черешите си ги запазваме в буркани в хладилника.
В хладилника ни са стояли по година, без нищо да им стане. Така пазим почти всички плодове от ликьори – вишни, дюли, череши – и правим с тях бисквитки, кексове и добавяме към тортички или кремове.
Ще забележите, че черешовият ликьор има много по-слаб аромат от вишневия. Има обаче начин да добавите вишнев вкус, без да имате вишни. Просто откъснете десетина листа от вишнево дърво и ги сложете в буркана. Можете да овкусите както тепърва приготвящ се ликьор, така и вече прецеден. Понякога хората имат вишнево дърво, но то е младо и няма достатъчно плод. Или пък са брали череши, но не са си били вкъщи за вишните и те са презрели, докато се приберат. На нас са ни се случвали и двете, затова сме опитвали овкусяването с листа, както и с вече ползваните за ликьор вишни, които след това сме слагали при прецедения ликьор от череши.
Оставихме вишните за около две седмици и се получи нещо средно между черешов ликьор и вишнев ликьор.
Черешовият ликьор е сладък като сироп, ракията не се усеща. Затова, внимавайте. Пазете го далеч от деца.
- ДОМАШЕН ЛЕК ЗА СПОКОЕН СТОМАХ – РЕЦЕПТА
Не познавам семейство, в което поне един да не се оплаква от стомах. Дали ще е подуване или киселини, или дори връщане на храна в хранопровода, дали ще са паразити или… - ЛИКЬОР ОТ ДИВ КОПЪР/ РЕЗЕНЕ – РЕЦЕПТА
Наричат дивия копър фенел или резене. Посадихме го в двора си, когато търсехме подправката „траханово биле“, която се слага в траханата. После се оказа, че влиза в употреба за още безброй… - САЛАТА ОТ ЛАТИНКА
Салатата от латинки се оказа наистина свежа и лятна. Напомня по нещо за салата снежанка – сигурно защото съдържа кисело мляко. Освен това латинката е много полезна: пълна е с антиоксиданти,… - САРМИ С ЛОЗОВИ, ЛИПОВИ И ЛЕСКОВИ ЛИСТА
Рецептата за съдържанието на сармите е изпитана безброй пъти. Взехме я от майката на Явор, тя е майстор на сармичките. Добавихме мъничко подправки и експериментирахме с различни листа, не само с… - ЧЕРЕШОВ ЛИКЬОР ТРИ ИЗПИТАНИ РЕЦЕПТИ
Черешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса му до този на вишневия. А най-хубавото… - ЛИКЬОР ОТ ДЮЛИ – РЕЦЕПТА
Още една неустоима рецепта за ликьор от дюли! Докато не направихме първия си дюлев ликьор, не възприемахме аромата на дюли като коледен. Обаче вече не си представяме зимни празници без дюлева…
Автори: Евел Инара, Явор Радев
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2023© Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
