Боб с кисело зеле е зимна, вкусна постна рецепта. Обичаме го, защото вкъщи не готвим месо повече от два-три пъти месечно, а тази рецепта ни замества вкуса на киселото зеле с пиле или свинско. Правим я с всякакъв боб, макар на снимките да е с папуда.
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:
- боб – около една чаена чаша
- кисело зеле – една малка зелка
- глава кромид лук
- доматена консерва – около чаша или на око
- печена чушка
- мазнина (шарлан или зехтин ползваме вкъщи)
- лъжица бяло брашно
- черен пипер, бахар, червен пипер
- скилидка чесън, ако имате хубав
- вода
ПРИГОТВЯНЕ:
Накиснатият боб сварявам почти до готовност и изхвърлям водата. Слагам го в глинено гърне, където ще пека цялата манджичка. Препоръчвам да ползвате глинени съдове – в тях всичко става по-вкусно. Опитайте.
После в тенджерата от боба, вече подсушена, загрявам мазнина и запържвам лука, докато омекне. Добавям нарязаното кисело зеле и бъркам, досипвам чаша-две хладна вода. Когато всичко заври, слагам доматената консерва. Когато има кисело зеле, пресните домати не са добри, не гответе с тях и не ги яжте. Дори ако нямате ваши, вече има откъде да си купите хубаво, домашно доматено пюре или подобна консерва. Сложете нещо такова в манджата, не пресен домат.
Добавям брашно – то ще направи сосът по-гъстичък – и разбърквам. Изсипвам зелето в гърнето при боба. Добавям нарязаната чушка, черен пипер, бахар, чесън и червен пипер. Ако обичате и други подправки, сложете си. Ако не искате да ви е киселко, сложете лъжица захар. Добавете лъжичка джоджен заради боба, ако дразни стомаха ви. Киселото зеле е достатъчно солено, затова не слагам сол. Ако искате повече сос, добавете още малко вода, колкото лекичко да покрие всички съставки.
Разбъркайте всичко в гърнето, захлупете го и печете около четиридесет минути – до час на 180 градуса по Целзий. После махнете похлупака и запечете отгоре.
Бобът с кисело зеле върви много с люти чушлета и пресен хляб. Ако не обичате месо или го изключвате от храната си, това е рецепта, която няма да ви разочарова.
Да ви е сладко!
- ЛИКЬОР ОТ ДРЕНКИ, рецепта от Пълнощастие
Невероятно вкусният ликьор от дренки е откритието ни тази година (2024-та, бел. ред.). Много обичам компот от дренки, затова си бях поръчала около пет килограма плод от едно родопско село. Сварихме не един,… - КЕТЧУП ОТ ДОМАТИ, СЛИВИ И ЯБЪЛКИ, рецепта от Пълнощастие
Кетчупът е една от задължителните зимнини вкъщи, защото е любим на дъщеря ни. Тя буквално може да се изхранва само с кетчуп и филийки хляб, ако я оставим да го прави. Гъст кетчуп… - МАКАРОНИ НА ФУРНА, рецепта от Пълнощастие
Ето я рецептата на Пълнощастие за вкусни, сладки и сочни макарони на фурна. Тук ги приготвяме, докато сме на море, стават за около час. Най-хубавото е, че ползваме една тенджера и една тава… - РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШЕН ТОНИК
Много обичам газиран тоник – освежаващ и леко горчив. По-точно много обичах, докато не му промениха рецептата и махнаха от нея хинина, а след това замениха захарта с подсладител. Какви ли не марки… - БОБ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ, рецепта от ПълнощастиеБоб с кисело зеле е зимна, вкусна постна рецепта. Обичаме го, защото вкъщи не готвим месо повече от два-три пъти месечно, а тази рецепта ни замества вкуса на киселото зеле с пиле или…
- ДОМАШЕН ЛЕК ЗА СПОКОЕН СТОМАХ, рецепта от Пълнощастие
Не познавам семейство, в което поне един да не се оплаква от стомах. Дали ще е подуване или киселини, или дори връщане на храна в хранопровода, дали ще са паразити или хроничен запек…
Автор: Евел Инара
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2024 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
