Вкъщи напоследък предпочитаме за си кажем „наздраве“ с домашна напитка, с чието съдържание сме наясно. Знаем откъде идва цвета й, вкуса й и сладостта й. Орехов ликьор може да си направи всеки, защото страната ни е осеяна с орехови дървета – има ги покрай пътищата, а не само в дворовете.
Отдавна бяхме набелязали орехови дървета, но все пропускахме правилния момент за брането на орехчетата за ликьор. Черупката им все още не трябва да се е появила. Тази година внимавахме повече и в края на месец май напълнихме една голяма торба.
Подготовката на ликьора включва:
- 40 малки зелени орехчета
- Литър домашна ракия
- Един килограм захар
Измитите и изчистени орехчета трябва да се прободат с дебела игла от всички страни. Задължително използвайте гумени ръкавици, защото доста ще се изцапате и после около две седмици ще имате кафяви пръсти. Уви, дори с ръкавици има голям шанс да боядисате неволно ръцете си.
Един трилитров буркан ще е идеален, за да напъхате след това орехчетата. Ако като нас не притежавате толкова голям буркан, ползвайте бутилки с по-широко гърло например. Разпределяте пропорционално орехчетата, добавяте захарта и заливате с ракията.
Държахме бутилките в стая, на сянка. Живеем в градски апартамент без тераса, но ореховият ликьор се получи така добре, сякаш е правен в някоя стара, българска къща:)
Една полезна идея – надпишете на бутилките датата, на която трябва да извадите орехчетата – след 40 дни. Полезно е, защото човек забравя кога точно ги е сложил. Ние бяхме записали началната дата, но догодина ще се поправим:)
ОЩЕ ЕДНА РЕЦЕПТА ЗА ЛИКЬОР ОТ ЗЕЛЕНИ ОРЕХИ:
Обръщайте от време на време бутилките, за да се смеси и разтвори захарта. Постепенно орехчетата ще пуснат тъмен сок. Щом 40-те дни минат, прецедете готовата течност. Така получавате един чисто български диджестив – домашен ликьор от зелени орехи.
Следващото лято ще забъркаме двойна доза орехчета със захар и ракия, за да ни стигне за наздравици за цялата зима.
- ЧЕРЕШОВ ЛИКЬОР ТРИ ИЗПИТАНИ РЕЦЕПТИ
Черешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса му до този на вишневия. А най-хубавото е,… - ЛИКЬОР ОТ ДЮЛИ – РЕЦЕПТА
Още една неустоима рецепта за ликьор от дюли! Докато не направихме първия си дюлев ликьор, не възприемахме аромата на дюли като коледен. Обаче вече не си представяме зимни празници без дюлева напитка.… - ЛИКЬОР ОТ ШИПКА С ВОДКА И МЕД – РЕЦЕПТА
Това е втората ни рецепта за шипков ликьор – тази е с водка, а не с ракия. Става малко по-тъмен на цвят, а вкусът му е само леко кисел, с аромат като… - ПЕЧЕНИ КРУШИ С КРЕМ – РЕЦЕПТА
Печени круши със сирене маскарпоне – стават неустоимо вкусни. Ако имате домашни и се чудите какво да ги правите, ето идея. Нашите са от двора на село. Твърдички са, преди да узреят… - ЛИКЬОР ОТ ШИПКА И НЕБЕТ ШЕКЕР – РЕЦЕПТА
Тази рецепта за шипков ликьор всъщност значително омекотява използваната ракия – колкото и силна като градуси и рязка на вкус да е била преди това. Шипковите плодове я променят и на цвят,…
Автор: Явор Радев
Редактор: Евел Инара
Снимки: Явор Радев
© Всички права запазени. Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
