У дома свързваме лятото с любимата на много българи напитка – мента с газирана вода. Пили сме и българските, и вносните варианти на ментовия ликьор, докато не ни хрумна да си направим домашна. Оттогава вкъщи не купуваме ментов ликьор. Вкусът на домашната мента, както и фактът, че знаем точно какво съдържа бутилката за нас е незаменим.
Домашният ментов ликьор се прави лесно, но за около месец.
ПРОДУКТИ
- 1 част листа прясна мента
- 1,5 част водка или ракия
- 1 част сироп от захар и вода
От така представените съставки излиза 2,5 части мента. Пиша част, защото може да мерите в чаши, а и количеството е ориентировъчно.
МЕНТАТА:
Ментата трябва да е прясна. Може да е блатна, може да е лютива мента – все ще се получи много приятен вкус. Крайният цвят на напитката може да се различава в зависимост от вида мента от зелено към кафяво. Цветът няма да е ярък като на никой купешки ликьор, но вкусът ще е в пъти по-добър.
АЛКОХОЛЪТ:
Аз предпочитам да ползвам водка, но и с хубава ракия може да се получи. Тази година направихме. Да, вкусът ще е по-ракиен и може да не ви допадне разреждането с газирана вода. Можете да ползвате и разреден 1:1 с вода етилов алкохол от аптеката, но излиза по-скъпичко.
ЗАХАРЕН СИРОП:
Смесете 1:1 бяла захар и вода, докато захарта се разтопи. Със захарния сироп може да експериментирате – ако сложите кафява захар, цветът ще е кафяв, а консистенцията по-рядка. Ще има и лек аромат от захарта. Но пак ще стане.
ПРИГОТВЯНЕ:
- Накиснете ментовите листа в алкохола и затворете съда. Оставете съда на тъмно – например в шкаф. Аз ползвам стъклени буркани за тази тинктура.
- След 3-4-5 дни отстранете листата от алкохола, прецедете и затворете съда. Оставете го на тъмно за около месец.
След месец тинктурата е готова за ползване. Вкъщи я ползваме и за други неща – за афтършейв, за жабурене на устата – при това сме впечатлени от действието й. Ето защо винаги си заделяме поне един буркан ментова тинктура. Просто я съхранявайте на тъмно и ако ще я ползвате, отлейте в подходящ съд.
- Пригответе захарен сироп както сте си решили.
- Смесете с ментовата тинктура. Готово!
Аз смесвам 1:1. Става сладичък и градусът на алкохола пада наполовина.
Както казах, готовият ментов ликьор няма да има наситен цвят. Вкусът ще се променя, докато го съхранявате, но винаги ще е чудесен. Например миналогодишният ни ликьор в началото имаше бонбонено-лютивия вкус, който преди това можех да се закълна, че е получен с изкуствени аромати. Постепенно вкусът стана по-мек, а цветът се промени от зеленикав към кехлибарен. Все-още имаме от онази миналогодишна партида – оцениха я и приятелите ни, така че не я хвалим само защото си е наша:) Тоест, ментовият ликьор няма да се развали поне още година. Ще бъде бистър и вкусен.
Хайде наздраве!
- ЛИКЬОР ОТ ДЮЛИ – РЕЦЕПТА
Още една неустоима рецепта за ликьор от дюли! Докато не направихме първия си дюлев ликьор, не възприемахме аромата на дюли като коледен. Обаче вече не си представяме зимни празници без дюлева напитка. Невъзможно… - ЛИКЬОР ОТ ШИПКА С ВОДКА И МЕД – РЕЦЕПТА
Това е втората ни рецепта за шипков ликьор – тази е с водка, а не с ракия. Става малко по-тъмен на цвят, а вкусът му е само леко кисел, с аромат като на… - ПЕЧЕНИ КРУШИ С КРЕМ – РЕЦЕПТА
Печени круши със сирене маскарпоне – стават неустоимо вкусни. Ако имате домашни и се чудите какво да ги правите, ето идея. Нашите са от двора на село. Твърдички са, преди да узреят напълно,… - ЛИКЬОР ОТ ШИПКА И НЕБЕТ ШЕКЕР – РЕЦЕПТА
Тази рецепта за шипков ликьор всъщност значително омекотява използваната ракия – колкото и силна като градуси и рязка на вкус да е била преди това. Шипковите плодове я променят и на цвят, и… - РАЙСКО СЛАДКО ОТ РАЙСКА ЯБЪЛКА – РЕЦЕПТА
Не обичате райски ябълки? Много обичате райски ябълки? И в двата случая сладкото от райски ябълки ще ви стане любимо. То е ароматно и нежно, с наситен вкус на коледни лакомства, каквито биха…
Автор: Евел Инара
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2019 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
