У дома свързваме лятото с любимата на много българи напитка – мента с газирана вода. Пили сме и българските, и вносните варианти на ментовия ликьор, докато не ни хрумна да си направим домашна. Оттогава вкъщи не купуваме ментов ликьор. Вкусът на домашната мента, както и фактът, че знаем точно какво съдържа бутилката за нас е незаменим.
Домашният ментов ликьор се прави лесно, но за около месец.
ПРОДУКТИ
- 1 част листа прясна мента
- 1,5 част водка или ракия
- 1 част сироп от захар и вода
От така представените съставки излиза 2,5 части мента. Пиша част, защото може да мерите в чаши, а и количеството е ориентировъчно.
МЕНТАТА:
Ментата трябва да е прясна. Може да е блатна, може да е лютива мента – все ще се получи много приятен вкус. Крайният цвят на напитката може да се различава в зависимост от вида мента от зелено към кафяво. Цветът няма да е ярък като на никой купешки ликьор, но вкусът ще е в пъти по-добър.
АЛКОХОЛЪТ:
Аз предпочитам да ползвам водка, но и с хубава ракия може да се получи. Тази година направихме. Да, вкусът ще е по-ракиен и може да не ви допадне разреждането с газирана вода. Можете да ползвате и разреден 1:1 с вода етилов алкохол от аптеката, но излиза по-скъпичко.
ЗАХАРЕН СИРОП:
Смесете 1:1 бяла захар и вода, докато захарта се разтопи. Със захарния сироп може да експериментирате – ако сложите кафява захар, цветът ще е кафяв, а консистенцията по-рядка. Ще има и лек аромат от захарта. Но пак ще стане.
ПРИГОТВЯНЕ:
- Накиснете ментовите листа в алкохола и затворете съда. Оставете съда на тъмно – например в шкаф. Аз ползвам стъклени буркани за тази тинктура.
- След 3-4-5 дни отстранете листата от алкохола, прецедете и затворете съда. Оставете го на тъмно за около месец.
След месец тинктурата е готова за ползване. Вкъщи я ползваме и за други неща – за афтършейв, за жабурене на устата – при това сме впечатлени от действието й. Ето защо винаги си заделяме поне един буркан ментова тинктура. Просто я съхранявайте на тъмно и ако ще я ползвате, отлейте в подходящ съд.
- Пригответе захарен сироп както сте си решили.
- Смесете с ментовата тинктура. Готово!
Аз смесвам 1:1. Става сладичък и градусът на алкохола пада наполовина.
Както казах, готовият ментов ликьор няма да има наситен цвят. Вкусът ще се променя, докато го съхранявате, но винаги ще е чудесен. Например миналогодишният ни ликьор в началото имаше бонбонено-лютивия вкус, който преди това можех да се закълна, че е получен с изкуствени аромати. Постепенно вкусът стана по-мек, а цветът се промени от зеленикав към кехлибарен. Все-още имаме от онази миналогодишна партида – оцениха я и приятелите ни, така че не я хвалим само защото си е наша:) Тоест, ментовият ликьор няма да се развали поне още година. Ще бъде бистър и вкусен.
Хайде наздраве!
- ДОМАШЕН ЛЕК ЗА СПОКОЕН СТОМАХ – РЕЦЕПТА
Не познавам семейство, в което поне един да не се оплаква от стомах. Дали ще е подуване или киселини, или дори връщане на храна в хранопровода, дали ще са паразити или хроничен запек… - ЛИКЬОР ОТ ДИВ КОПЪР/ РЕЗЕНЕ – РЕЦЕПТА
Наричат дивия копър фенел или резене. Посадихме го в двора си, когато търсехме подправката „траханово биле“, която се слага в траханата. После се оказа, че влиза в употреба за още безброй неща. С… - САЛАТА ОТ ЛАТИНКА
Салатата от латинки се оказа наистина свежа и лятна. Напомня по нещо за салата снежанка – сигурно защото съдържа кисело мляко. Освен това латинката е много полезна: пълна е с антиоксиданти, с желязо… - САРМИ С ЛОЗОВИ, ЛИПОВИ И ЛЕСКОВИ ЛИСТА
Рецептата за съдържанието на сармите е изпитана безброй пъти. Взехме я от майката на Явор, тя е майстор на сармичките. Добавихме мъничко подправки и експериментирахме с различни листа, не само с лозови. Наистина,… - ЧЕРЕШОВ ЛИКЬОР ТРИ ИЗПИТАНИ РЕЦЕПТИ
Черешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса му до този на вишневия. А най-хубавото е, че… - ЛИКЬОР ОТ ДЮЛИ – РЕЦЕПТА
Още една неустоима рецепта за ликьор от дюли! Докато не направихме първия си дюлев ликьор, не възприемахме аромата на дюли като коледен. Обаче вече не си представяме зимни празници без дюлева напитка. Невъзможно…
Автор: Евел Инара
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2019 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
