Как се прави шварц кафе
У дома сме любители на хубавото еспресо. Когато ходим на почивка, често си носим мъничка кафемашина с нас, защото държим да пием сносно кафе. Обаче, понякога се получават недоразумения – казват ни, че в апартамента има кафемашина, после тя се оказва за шварц кафе.
Добре, че дълги години сме пили и шварц, та знаем тайните на приготвянето му. Ето как на тази почивка не си развалихме удоволствието, макар кафето, което носехме, да беше смляно като за еспресо.
Шварц кафето (или кафе американо) всъщност може да е вкусно и силно, макар и да няма каймак. Ето как се приготвя най-добре:
1. Първо сипваме вода в резервоара на машината.
Може да сложим изворна, може и от чешмата, ако мястото позволява. На резервоара се вижда колко кафета може да прави въпросната машина наведнъж. Резервоарът ще ни служи и за ориентир, когато пуснем машината да работи.
2. После поглеждаме цедката за кафето.
Очевидно тази машина е за шест кафета, тоест дозата за шест кафета е цедката, напълнена почти догоре.
Това не значи, че трябва да направим не по-малко от шест кафета наведнъж. Ние ще направим само две, например. Обаче, количеството кафе, което ще сложим за две чаши, няма да бъде 2/6 от цедката, а малко повече. Това е особеното, при приготвянето на шварц кафе. Количеството кафе намалява правопропорционално на броя на чашите. За две чаши, ще сложим кафе като за три чаши например или даже малко отгоре, за да може водата да се процежда през него по-дълго и така кафето да стане силно. Затова при шварц машините е изгодно да се прави наведнъж повече кафе, а не само едничко. По-добре пуснете поне две кафета, така и така ще ползвате мляно кафе като за три чаши.
Натискаме кафето в цедката, за да не преминава твърде лесно водата през него. Все-пак, не прекаляваме, за да не скъсаме плата на цедката.
3. Другото важно нещо, е да сме сигурни, че в каната отдолу няма никаква вода, за да не ни разреди готовото кафе.
4. Поглеждаме пак колко вода има в резервоара.
Ако има за шест кафета, а ние пускаме две, трябва да спрем машината, когато водата намалее до 4, тоест с две отделения надолу. Пускаме машината да работи и следим водата в резервоара, а не преценяваме по водата в каната. Много хора гледат каната и така кафетата стават прекалено дълги и блудкави. Щом водата стигне до нужното отделение в резервоара, спираме машината, но изчакваме още малко, преди да сипем кафето в чаши – чакаме да изтече всичката вода от цедката. Когато кафето вече не капе в каната, то е готово.
Шварц кафето се приготвя по-бавно от еспресо, но, по-добре да не бързаме чак толкова, и не само когато сме на почивка.
Да ви е сладко! Поздрави от Пълнощастие!
- ЛИКЬОР ОТ ДРЕНКИ, рецепта от Пълнощастие
Невероятно вкусният ликьор от дренки е откритието ни тази година (2024-та, бел. ред.). Много обичам компот от дренки, затова си бях поръчала около пет килограма плод от едно родопско село. Сварихме… - КЕТЧУП ОТ ДОМАТИ, СЛИВИ И ЯБЪЛКИ, рецепта от Пълнощастие
Кетчупът е една от задължителните зимнини вкъщи, защото е любим на дъщеря ни. Тя буквално може да се изхранва само с кетчуп и филийки хляб, ако я оставим да го прави.… - МАКАРОНИ НА ФУРНА, рецепта от Пълнощастие
Ето я рецептата на Пълнощастие за вкусни, сладки и сочни макарони на фурна. Тук ги приготвяме, докато сме на море, стават за около час. Най-хубавото е, че ползваме една тенджера и… - РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШЕН ТОНИК
Много обичам газиран тоник – освежаващ и леко горчив. По-точно много обичах, докато не му промениха рецептата и махнаха от нея хинина, а след това замениха захарта с подсладител. Какви ли… - БОБ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ, рецепта от Пълнощастие
Боб с кисело зеле е зимна, вкусна постна рецепта. Обичаме го, защото вкъщи не готвим месо повече от два-три пъти месечно, а тази рецепта ни замества вкуса на киселото зеле с… - ДОМАШЕН ЛЕК ЗА СПОКОЕН СТОМАХ, рецепта от Пълнощастие
Не познавам семейство, в което поне един да не се оплаква от стомах. Дали ще е подуване или киселини, или дори връщане на храна в хранопровода, дали ще са паразити или…
Автор: Евел Инара
Снимки: Явор Радев, Евел Инара
Пълнощастие 2022 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
