Как се прави шварц кафе
У дома сме любители на хубавото еспресо. Когато ходим на почивка, често си носим мъничка кафемашина с нас, защото държим да пием сносно кафе. Обаче, понякога се получават недоразумения – казват ни, че в апартамента има кафемашина, после тя се оказва за шварц кафе.
Добре, че дълги години сме пили и шварц, та знаем тайните на приготвянето му. Ето как на тази почивка не си развалихме удоволствието, макар кафето, което носехме, да беше смляно като за еспресо.
Шварц кафето (или кафе американо) всъщност може да е вкусно и силно, макар и да няма каймак. Ето как се приготвя най-добре:
1. Първо сипваме вода в резервоара на машината.
Може да сложим изворна, може и от чешмата, ако мястото позволява. На резервоара се вижда колко кафета може да прави въпросната машина наведнъж. Резервоарът ще ни служи и за ориентир, когато пуснем машината да работи.
2. После поглеждаме цедката за кафето.
Очевидно тази машина е за шест кафета, тоест дозата за шест кафета е цедката, напълнена почти догоре.
Това не значи, че трябва да направим не по-малко от шест кафета наведнъж. Ние ще направим само две, например. Обаче, количеството кафе, което ще сложим за две чаши, няма да бъде 2/6 от цедката, а малко повече. Това е особеното, при приготвянето на шварц кафе. Количеството кафе намалява правопропорционално на броя на чашите. За две чаши, ще сложим кафе като за три чаши например или даже малко отгоре, за да може водата да се процежда през него по-дълго и така кафето да стане силно. Затова при шварц машините е изгодно да се прави наведнъж повече кафе, а не само едничко. По-добре пуснете поне две кафета, така и така ще ползвате мляно кафе като за три чаши.
Натискаме кафето в цедката, за да не преминава твърде лесно водата през него. Все-пак, не прекаляваме, за да не скъсаме плата на цедката.
3. Другото важно нещо, е да сме сигурни, че в каната отдолу няма никаква вода, за да не ни разреди готовото кафе.
4. Поглеждаме пак колко вода има в резервоара.
Ако има за шест кафета, а ние пускаме две, трябва да спрем машината, когато водата намалее до 4, тоест с две отделения надолу. Пускаме машината да работи и следим водата в резервоара, а не преценяваме по водата в каната. Много хора гледат каната и така кафетата стават прекалено дълги и блудкави. Щом водата стигне до нужното отделение в резервоара, спираме машината, но изчакваме още малко, преди да сипем кафето в чаши – чакаме да изтече всичката вода от цедката. Когато кафето вече не капе в каната, то е готово.
Шварц кафето се приготвя по-бавно от еспресо, но, по-добре да не бързаме чак толкова, и не само когато сме на почивка.
Да ви е сладко! Поздрави от Пълнощастие!
- ЧЕРЕШОВ ЛИКЬОР ТРИ ИЗПИТАНИ РЕЦЕПТИ
Черешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса му до този на вишневия. А най-хубавото… - ЛИКЬОР ОТ ДЮЛИ – РЕЦЕПТА
Още една неустоима рецепта за ликьор от дюли! Докато не направихме първия си дюлев ликьор, не възприемахме аромата на дюли като коледен. Обаче вече не си представяме зимни празници без дюлева… - ЛИКЬОР ОТ ШИПКА С ВОДКА И МЕД – РЕЦЕПТА
Това е втората ни рецепта за шипков ликьор – тази е с водка, а не с ракия. Става малко по-тъмен на цвят, а вкусът му е само леко кисел, с аромат… - ПЕЧЕНИ КРУШИ С КРЕМ – РЕЦЕПТА
Печени круши със сирене маскарпоне – стават неустоимо вкусни. Ако имате домашни и се чудите какво да ги правите, ето идея. Нашите са от двора на село. Твърдички са, преди да… - ЛИКЬОР ОТ ШИПКА И НЕБЕТ ШЕКЕР – РЕЦЕПТА
Тази рецепта за шипков ликьор всъщност значително омекотява използваната ракия – колкото и силна като градуси и рязка на вкус да е била преди това. Шипковите плодове я променят и на…
Автор: Евел Инара
Снимки: Явор Радев, Евел Инара
Пълнощастие 2022 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
