Тази рецепта за шипков ликьор всъщност значително омекотява използваната ракия – колкото и силна като градуси и рязка на вкус да е била преди това. Шипковите плодове я променят и на цвят, и на вкус. Ракията не се разрежда, така че градусът на ликьора оригинално също е висок.
СЪСТАВКИ:
Ние направихме малка доза, колкото да опитаме как ще се получи. Имахме наистина силна и не особено вкусна ракия, набрахме си малко шипки. Съотношението е: на една част от плодовете на шипката се добавят три части ракия и половин част небет шекер. Ето го в примерни мерки:
- Един килограм плодове от шипка
- Три килограма домашна ракия
- Половин килограм небет шекер
ПРИГОТВЯНЕ:
Вземат се един килограм узрели шипки, нарязват и се премахват семките. Работата е пипкава. Ако не ви се занимава, може само да отрежете горната и долната страна на плодовете на шипката. Претегляте ги. Слагате ги в подходящ стъклен съд, който побира определеното от вас количество. Заливате с ракия – тя трябва да е три пъти повече от теглото на шипките. Добавяте небет шекер, като неговото количество е наполовина на това на шипките.
Оставяте стъкления съд на слънце – например на прозореца – и оставяте да престои 15-20 дена. Може да разклащате съда, за да се разтопи небет шекера или от любопитство:). Так или иначе, още на третия ден той вероятно ще е разтопен.
Когато измине времето, прецеждате течността и преливате в бутилки. Ще усетите разликата във вкуса на ракията веднага. Той е по-мек, но и по-пикантен. Не е сладък.
Макар да е готов веднага за консумация, вкусът само се подобрява с времето. След три-четири месеца ще стане значително по-мек и още по-приятен. А ако този, по-обикновен шипков ликьор ви е силен като алкохол, скоро ще покажем още една рецепта за ликьор от шипки.
Наздраве!
Автори: Евел Инара, Явор Радев
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2022 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
- КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, рецепта от ПълнощастиеНаправих картофени кюфтета с червено цвекло, докато се чудех как да изразходя двете глави големи червено цвекло, което бях изпекла вкъщи. Иначе и картофени…
- САЛАТА С ПЕЧЕНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, рецепта от ПълнощастиеТази салата напомня на руската салата, но в нея няма месо и яйца. Има обаче прясно мляко. Бихте могли да го замените с ядково,…
- ВЕГАН ЛУКАНКА, рецепта от ПълнощастиеРешихме да си направим веган луканка, след като бяхме опитали вегетарианските сандвичи на любимото ни кафене в Банкя. Не, че те съдържат точно веган…
- ЛИКЬОР ОТ ДРЕНКИ, рецепта от ПълнощастиеНевероятно вкусният ликьор от дренки е откритието ни тази година (2024-та, бел. ред.). Много обичам компот от дренки, затова си бях поръчала около пет…
- КЕТЧУП ОТ ДОМАТИ, СЛИВИ И ЯБЪЛКИ, рецепта от ПълнощастиеКетчупът е една от задължителните зимнини вкъщи, защото е любим на дъщеря ни. Тя буквално може да се изхранва само с кетчуп и филийки…
- МАКАРОНИ НА ФУРНА, рецепта от ПълнощастиеЕто я рецептата на Пълнощастие за вкусни, сладки и сочни макарони на фурна. Тук ги приготвяме, докато сме на море, стават за около час.…
