Тази рецепта за шипков ликьор всъщност значително омекотява използваната ракия – колкото и силна като градуси и рязка на вкус да е била преди това. Шипковите плодове я променят и на цвят, и на вкус. Ракията не се разрежда, така че градусът на ликьора оригинално също е висок.
СЪСТАВКИ:
Ние направихме малка доза, колкото да опитаме как ще се получи. Имахме наистина силна и не особено вкусна ракия, набрахме си малко шипки. Съотношението е: на една част от плодовете на шипката се добавят три части ракия и половин част небет шекер. Ето го в примерни мерки:
- Един килограм плодове от шипка
- Три килограма домашна ракия
- Половин килограм небет шекер
ПРИГОТВЯНЕ:
Вземат се един килограм узрели шипки, нарязват и се премахват семките. Работата е пипкава. Ако не ви се занимава, може само да отрежете горната и долната страна на плодовете на шипката. Претегляте ги. Слагате ги в подходящ стъклен съд, който побира определеното от вас количество. Заливате с ракия – тя трябва да е три пъти повече от теглото на шипките. Добавяте небет шекер, като неговото количество е наполовина на това на шипките.
Оставяте стъкления съд на слънце – например на прозореца – и оставяте да престои 15-20 дена. Може да разклащате съда, за да се разтопи небет шекера или от любопитство:). Так или иначе, още на третия ден той вероятно ще е разтопен.
Когато измине времето, прецеждате течността и преливате в бутилки. Ще усетите разликата във вкуса на ракията веднага. Той е по-мек, но и по-пикантен. Не е сладък.
Макар да е готов веднага за консумация, вкусът само се подобрява с времето. След три-четири месеца ще стане значително по-мек и още по-приятен. А ако този, по-обикновен шипков ликьор ви е силен като алкохол, скоро ще покажем още една рецепта за ликьор от шипки.
Наздраве!
Автори: Евел Инара, Явор Радев
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2022 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
- ДОМАШЕН ЛЕК ЗА СПОКОЕН СТОМАХ – РЕЦЕПТАНе познавам семейство, в което поне един да не се оплаква от стомах. Дали ще е подуване или киселини, или дори връщане на храна…
- ЛИКЬОР ОТ ДИВ КОПЪР/ РЕЗЕНЕ – РЕЦЕПТАНаричат дивия копър фенел или резене. Посадихме го в двора си, когато търсехме подправката „траханово биле“, която се слага в траханата. После се оказа,…
- САЛАТА ОТ ЛАТИНКАСалатата от латинки се оказа наистина свежа и лятна. Напомня по нещо за салата снежанка – сигурно защото съдържа кисело мляко. Освен това латинката…
- САРМИ С ЛОЗОВИ, ЛИПОВИ И ЛЕСКОВИ ЛИСТАРецептата за съдържанието на сармите е изпитана безброй пъти. Взехме я от майката на Явор, тя е майстор на сармичките. Добавихме мъничко подправки и…
- ЧЕРЕШОВ ЛИКЬОР ТРИ ИЗПИТАНИ РЕЦЕПТИЧерешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса…
- ЛИКЬОР ОТ ДЮЛИ – РЕЦЕПТАОще една неустоима рецепта за ликьор от дюли! Докато не направихме първия си дюлев ликьор, не възприемахме аромата на дюли като коледен. Обаче вече…
