Мармаладът от дренки има сладко-кисел, изпъкващ вкус, съвсем различен от повечето зимнини. Ярък, ален на цвят, когато е добавен като пласт към сладкиши, той ще остане като върхова нотка – освежаващ и събуждащ сетивата.
Дренките, освен че са полезни за здравето, са и вкусни, когато са направени на зимнина. Вкъщи си правим не само на ароматен компот, но и на този свеж конфитюр, и на божествен ликьор. Най-смачканите правим на оцет, който става наистина бързо.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
- около 1 килограм дренки
- около 300 грама захар
- малко вода
Не даваме точни мерки, защото няма точни мерки. Ако сипете повечко вода, после ще трябва да варите мармалада по-дълго, за да се изпари. Мярката грубо е килограм дренки с 200-300 милилитра вода.
ПРИГОТВЯНЕ НА МАРМАЛАДА ОТ ДРЕНКИ:
Дренките за мармалад е хубаво да са по-меки. Слагаме водата при тях, за да не загорят, като ги сложим на котлона, на слаб огън. Те загарят лесно, затова трябва да разбърквате през цялото време. След като започнат да се мачкат лесно, така че да може да им изкарате костилките, ги махате от котлона.
Слагате сварените дренки в гевгир с по-големи дупки – той трябва хем да задържи костилките, хем плода да не остава по гевгира. С водата от варенето помагате на плода да пада от гевгира, докато натискате в дупчиците му сварените дренки. Дренките се мачкат с вилица или с прибор за намачкане (например за картофено пюре). Щом останат само костилките, сте готови за последната стъпка.
Връщате пюрето от дренки в тенджерата на котлона. Добавяте захарта. За около килограм дренки (с костилките) е нужна 300 грама захар. Ако искате по-сладък мармалад, сложете повече. Щом заври, може да добавите лимонена киселина, но самите дренки са достатъчно кисели и без нея.
Затваряме в буркани, затоплени във фурната. Обръщаме ги с капачките надолу докато изстинат.
Да ви е сладко!
- ПОДПРАВКА ЗА ГОТВЕНЕ С ГОДЖИ БЕРИ – рецепта от Пълнощастие
Тези замразени кубчета сос от домати и годжи бери ще овусят чудесно манджите не само през зимата, а през цялата година. Ето как да си направите подправка за готвене. Имаме… - МАРМАЛАД ОТ ДРЕНКИ, рецепта от ПълнощастиеМармаладът от дренки има сладко-кисел, изпъкващ вкус, съвсем различен от повечето зимнини. Ярък, ален на цвят, когато е добавен като пласт към сладкиши, той ще остане като върхова нотка –…
- ХЛЕБЧЕТА ЗА ХАМБУРГЕРИ, рецепта от Пълнощастие
Тези хлебчета за хамбургери стават наистина мекички и пухкави. Приготвят се лесно, подходящи са за всякакви плънки, както и просто така, за хапване вместо обикновен хляб. Макар да хапваме основно… - СИРОП ОТ МАТОЧИНА, рецепта от Пълнощастие
Сироп от маточина – непременно трябва да го опитате, ако разполагате с прясна маточина. Оказа се изключително освежаващ, а освен това е и полезен. Маточината успокоява, бори се с лошия… - КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, рецепта от Пълнощастие
Направих картофени кюфтета с червено цвекло, докато се чудех как да изразходя двете глави големи червено цвекло, което бях изпекла вкъщи. Иначе и картофени кюфтета не бях готвила от години,… - САЛАТА С ПЕЧЕНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, рецепта от Пълнощастие
Тази салата напомня на руската салата, но в нея няма месо и яйца. Има обаче прясно мляко. Бихте могли да го замените с ядково, ако не искате да се храните…
Автори: Евел Инара, Явор Радев
Снимки: Явор Радев, Евел Инара
Пълнощастие 2025 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
