Моите четири или какво се крие зад непрозрачното стъкло на тези 4 вида уиски?
Четири любими уиски представителя са „скрити“ зад плътно черно стъкло. Поели са риска да не разкриват от пръв поглед един от търсените елементи в уиски индустрията – цвета.
„Викингът“ – Highland Park Dark Origins
Представител е на най-северно разположената уиски дестилерия в света – Highland Park. Поради силните ветрове на острова не растат дървета, а основно пирен. Ето откъде идва характерния оркнейски торф, използван при производството на сингъл малца на дестилерия Highland Park.
Скрито в непрозрачна бутилка, Highland Park Dark Origins e вдъхновено от легендите за колоритната личност на Магнъс Юнсън. Презвитериански свещеник, глашатай или касапин – историята гадае. Едно обаче е сигурно: Магнъс Юнсън дестилирал свое собственно уиски в постройка на възвишението „High Park“, където в днешно време се намират сградите на дестилерията Highland Park.
Шишето е черно и матово, за да подхожда и на тайния занаят на Магнус Юнсон – контрабандата.
Четири факта за Highland Park, ако искате да блеснете пред приятели:
- Все още обработват сами част от необходимия им за производстовто ечемик.
- За изсушаването на малца използват торф от района на намиращото се в близост до дестилерията трасавище Hobbister. Оттам идва неповторимият уиски аромат.
- За невероятният вкус има грижа и водата. Тя идва от извора Cattie Maggie`s, разположен в близост до дестилерията.
- През 2010 година на пазара излиза най-старото бутилирано уиски на дестилерията — Highland Park 50YO. Бутилката е със сребърна инкрустация. Напълнени са само 275 бутилки от съдържанието на пет бъчви, всички пълнени през 1960 година.
„Пушилката“ – Octomore 7.1
Представител на „съживената“ през 2007 година дестилерия
Bruichladdich (Брухлади), водеща началото си от дестилерията Лохиндал (работила в периода 1829 година – до 1929 година). Дестилерията се намира в градчето Порт Шарлът на остров Айла.Всяка година се създава нова серия от най-опушеното уиски – звярът “Octomore”. Уникална, лимитирана и не на последно място – никога няма да бъде произведена отново.
Octomore 7.1 е опушен е до 208 PPM, отлежава пет години в американски дъбови бъчви. Бутилира се на 59,5 алкохолни градуса.
Четири факта за Bruichladdich, за да впечатлите компанията:
- В дестилерията се произвежда най-опушеното уиски в света – Octomore.
- Произвеждат The Botanist – първият и единствен джин от остров Айла. В рецептата му се вписват 22 билки, поставяни по време на производството му в нещо като гигантски чаен плик.
- Само един човек, създателят на Серията уиски „Черно изкуство“ (Black Art), Джим Макюън, мастър дистилъра на Bruichladdich, знае тайната рецепта за тази серия.
- Според Джоан Браун, старши Бранд Амбасадорът на Дестилерия Брухлади, неин чичо и собственик на фермата Октомор, е главният потребител на най-опушения звяр от Айла – Octomore.
„Изгубеният“ – Lossit
Представител на The Lost Distillery. През изминалото столетие, около половината от всички шотландски уиски дестилерии – приблизително сто, са затворени и изгубени завинаги. The Lost Distillery Company пресъздава част от легендарното уиски – такова, каквото би трябвало да е в наши дни. Приятни на допир бутилки от матирано стъкло. Етикет, съдържащ кратко описание – откога и докога е работила дестилерията, кой е номерът на бутилката и малко полезна информация.
Lossit e уиски, пресъздаващо духа на дестилерията Lossit Distillery. Работила от 1817 година до 1867година, тя е била разположен в енорията на Killarow & Kilmeny на остров Айла, в близост до малкото селище на Ballygrant.
Четири факта за The Lost Distillery, за да си проличи, че сте ценител:
- Логото е трискел, тяхната интерпретация включва три от основните елементи в производството на уиски – буре, вода и ечемик.
- Преди век при производстовото на уиски не е имало студена филтрация или карамелно оцветяване на крайния продукт. Затова The Lost Distillery също не използват тези методи днес.
- Пресъздават уиски в три типа колекции: “Classic”, “Archivist”, “Vintage”
- Екип от експерти взимат под внимание някои от осемте ключови вкусови нюанси: (Peaty, Floral, Fruity, Cereal, Winey, Woody, Sulphery, Fenty), за да бъде пресъздадна най-удачно комбинацията от аромат, вкус и цвят.
„Ирландецът“ – Teeling Single Malt
Представител на най-новата дестинация за любителите на уиски, в центъра на Дъблин. Най-младата уиски фамилия в Ирландия – Teeling. С колекцията си „Vintage Reserve“ Teeling пускат на пазара и най-ексклузивното ирландско уиски в света – Teeling 24 YO и Teeling 33 YO.
Teeling Single Malt е стопроцентово малцово уиски. В състава му има дестилати, отлежавали в пет различни видове бъчви: Шери, Порто, Мадейра,Бяло Бургунди и Каберне Совиньон. Бутилирано е при 46% алкохолни градуса, без студена филтрация. Обявен за „Най-добър ирландски сингъл малц“ на Международните Уиски Награди през 2015 година.
Четири факта за Teeling, за да сте душата на компанията:
- За три години Тeeling Whiskey печелят над 90 награди.
- Teeling Whiskey е първата нова дестилерия, открита от над 125 години насам в Дъблин, през 2015-та. Предлага екскурзии, дегустации и мърчандайз на посетителите.
- Teeling 33 Year Old е ограничена само до 275 бутилки и се смята за най-старото бутилирано ирландско уиски.
- „The Golden Brown“ е избран за най-добър коктейл на Дъблин. За приготвянето му се използва Teeling Small Batch.
Автор: Явор Радев
Редактор: Евел Инара
Фотограф: Явор Радев
© Всички права запазени. Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
