Рецептата за съдържанието на сармите е изпитана безброй пъти. Взехме я от майката на Явор, тя е майстор на сармичките. Добавихме мъничко подправки и експериментирахме с различни листа, не само с лозови. Наистина, с лозови листа е най-удобно, защото се намират и по-големи. С листа от липа става вкусно, но те са по-жилавки от лозовите.
С листа от леска (на нея растат лешниците;) сармичките стават леко хрупкави – самото листо е по-тънко, но и доста по-мъничко. Ако листата са мънички, ползвайте по две за една сарма.
ПРОДУКТИ:
- 30 свежи листа
- една и половина чаени чаши бял ориз
- три чаши гореща вода
- кайма по ваш избор, около една чаена чаша
- 50 мл шарлан, зехтин или друго олио
- един голям домат (обелен и смлян) или половин чаша доматено пюре
- една глава лук, нарязан на ситно
- скилидка чесън
- една равна чаена лъжичка семе кориандър смлян
- по една супена лъжица мащерка и девесил
- сол на вкус (около ½ чаена лъжичка слагаме ние)
ПРИГОТВЯНЕ:
Измийте листата. Махнете дръжките им и ги потопете в тенджера с две-три чаши вряща вода (ако тенджерата е много голяма, налейте в нея към 3 пръста вода, за да покрие листата). Липовите листа може да оставите да поврят около минута-две. Останалите просто оставете в тенджерата, която не е на котлона.
Загрейте олиото в тенджера на средна температура. Добавете нарязания лук и оставете да се позапържи. Добавете смления домат и каймата, след това измития ориз. Разбърквайте през цялото време, за да се смесят продуктите. Добавете първата чаша вода, разбъркайте добре и след малко добавете другите две. Прибавете смачкания чесън и останалите подправки. Намалете котлона и оставете на слаб огън, докато водата почти се поеме от ориза. Наглеждайте го и разбърквайте, защото оризът с малко вода загаря лесно.
Извадете листата от водата, но не я изхвърляйте.
Слагайте около чаена лъжичка от сместа върху всяко листо и го завивайте на сармичка. Ние редим сармите в намазан с мазнина керамичен съд (гювеч), но и друга тавичка ще свърши работа. Получават се повече от един ред сарми, редим ги едни върху други. После заливаме с чаша и малко от запазената вода от листата, покриваме съда не съвсем плътно с капак или алуминиево фолио, или с останалите ни излишни листа покриваме сармичките. Печем около 50 минути или докато водата изври. На последните десетина минути махаме капаците или покривките върху сармите.
Не сме убедени сармите с кои листа са ни най-вкусни, всички стават хубави. Опитайте и нека ви е сладко! Ева и Явор
- САЛАТА ОТ ЛАТИНКА
Салатата от латинки се оказа наистина свежа и лятна. Напомня по нещо за салата снежанка – сигурно защото съдържа кисело мляко. Освен това латинката е много полезна: пълна е с антиоксиданти, с … Read more - САРМИ С ЛОЗОВИ, ЛИПОВИ И ЛЕСКОВИ ЛИСТАРецептата за съдържанието на сармите е изпитана безброй пъти. Взехме я от майката на Явор, тя е майстор на сармичките. Добавихме мъничко подправки и експериментирахме с различни листа, не само с лозови. … Read more
- ЧЕРЕШОВ ЛИКЬОР ТРИ ИЗПИТАНИ РЕЦЕПТИ
Черешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса му до този на вишневия. А най-хубавото е, … Read more - ЛИКЬОР ОТ ДЮЛИ – РЕЦЕПТА
Още една неустоима рецепта за ликьор от дюли! Докато не направихме първия си дюлев ликьор, не възприемахме аромата на дюли като коледен. Обаче вече не си представяме зимни празници без дюлева напитка. … Read more - ЛИКЬОР ОТ ШИПКА С ВОДКА И МЕД – РЕЦЕПТА
Това е втората ни рецепта за шипков ликьор – тази е с водка, а не с ракия. Става малко по-тъмен на цвят, а вкусът му е само леко кисел, с аромат като … Read more - ПЕЧЕНИ КРУШИ С КРЕМ – РЕЦЕПТА
Печени круши със сирене маскарпоне – стават неустоимо вкусни. Ако имате домашни и се чудите какво да ги правите, ето идея. Нашите са от двора на село. Твърдички са, преди да узреят … Read more
Автор: Евел Инара
Снимки: Явор Радев, Евел Инара
Пълнощастие 2023 © Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
