Черешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса му до този на вишневия. А най-хубавото е, че след като е готов, престоялите в него черешки може се добавят към всякакви сладкиши или сладолед. Самият ликьор също е подходяща заливка за сладолед, стига да не го предлагате на деца. Ако имате повечко череши, направете си черешов ликьор и пияни черешки.
СЪСТАВКИ:
- череши
- захар
- големи буркани или бутилки с широко гърло
- ракия
ПРИГОТВЯНЕ:
Ние ползваме голям, трилитров буркан. Първо махаме дръжките на черешите и сипваме ред череши, ред захар. При този ликьор препоръчително е да се слага по-малко захар, например две дози череши и една захар. За разлика от вишневия, черешовия става много по-сладък.
След като напълните съда със захар и череши някъде до средата, се налива слаба ракия, колкото да покрие съдържимото. Ние използваме ракия от 25 до 30 градуса.
Ако имате силна ракия, разредете я с преварена или дестилирана вода.
Затваряме съда, защото иначе ракията ще изветрее. Оставяме го в стая, на сянка, за 40 дни. Препоръчваме, за да не забравите кога ще бъде готов за прецеждане, да напишете датата на капачката. Ние така се спасяваме от завеяност, а и човек не върши само едно нещо. Забравя се.
След като минат тези 40 дни, отливаме течността през цедка, а черешите си ги запазваме в буркани в хладилника.
В хладилника ни са стояли по година, без нищо да им стане. Така пазим почти всички плодове от ликьори – вишни, дюли, череши – и правим с тях бисквитки, кексове и добавяме към тортички или кремове.
Ще забележите, че черешовият ликьор има много по-слаб аромат от вишневия. Има обаче начин да добавите вишнев вкус, без да имате вишни. Просто откъснете десетина листа от вишнево дърво и ги сложете в буркана. Можете да овкусите както тепърва приготвящ се ликьор, така и вече прецеден. Понякога хората имат вишнево дърво, но то е младо и няма достатъчно плод. Или пък са брали череши, но не са си били вкъщи за вишните и те са презрели, докато се приберат. На нас са ни се случвали и двете, затова сме опитвали овкусяването с листа, както и с вече ползваните за ликьор вишни, които след това сме слагали при прецедения ликьор от череши.
Оставихме вишните за около две седмици и се получи нещо средно между черешов ликьор и вишнев ликьор.
Черешовият ликьор е сладък като сироп, ракията не се усеща. Затова, внимавайте. Пазете го далеч от деца.
- КЕТЧУП ОТ ДОМАТИ, СЛИВИ И ЯБЪЛКИ, рецепта от Пълнощастие
Кетчупът е една от задължителните зимнини вкъщи, защото е любим на дъщеря ни. Тя буквално може да се изхранва само с кетчуп и филийки хляб, ако я оставим да го прави.… - МАКАРОНИ НА ФУРНА, рецепта от Пълнощастие
Ето я рецептата на Пълнощастие за вкусни, сладки и сочни макарони на фурна. Тук ги приготвяме, докато сме на море, стават за около час. Най-хубавото е, че ползваме една тенджера и… - РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШЕН ТОНИК
Много обичам газиран тоник – освежаващ и леко горчив. По-точно много обичах, докато не му промениха рецептата и махнаха от нея хинина, а след това замениха захарта с подсладител. Какви ли… - БОБ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ, рецепта от Пълнощастие
Боб с кисело зеле е зимна, вкусна постна рецепта. Обичаме го, защото вкъщи не готвим месо повече от два-три пъти месечно, а тази рецепта ни замества вкуса на киселото зеле с… - ДОМАШЕН ЛЕК ЗА СПОКОЕН СТОМАХ, рецепта от Пълнощастие
Не познавам семейство, в което поне един да не се оплаква от стомах. Дали ще е подуване или киселини, или дори връщане на храна в хранопровода, дали ще са паразити или… - ЛИКЬОР ОТ ДИВ КОПЪР/ РЕЗЕНЕ – РЕЦЕПТА
Наричат дивия копър фенел или резене. Посадихме го в двора си, когато търсехме подправката „траханово биле“, която се слага в траханата. После се оказа, че влиза в употреба за още безброй…
Автори: Евел Инара, Явор Радев
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2023© Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
