Черешовият ликьор не е точно като вишневия. Приготвя се по същия начин, ала става доста по-сладък. Хубавото е, че има как да доближите вкуса му до този на вишневия. А най-хубавото е, че след като е готов, престоялите в него черешки може се добавят към всякакви сладкиши или сладолед. Самият ликьор също е подходяща заливка за сладолед, стига да не го предлагате на деца. Ако имате повечко череши, направете си черешов ликьор и пияни черешки.
СЪСТАВКИ:
- череши
- захар
- големи буркани или бутилки с широко гърло
- ракия
ПРИГОТВЯНЕ:
Ние ползваме голям, трилитров буркан. Първо махаме дръжките на черешите и сипваме ред череши, ред захар. При този ликьор препоръчително е да се слага по-малко захар, например две дози череши и една захар. За разлика от вишневия, черешовия става много по-сладък.
След като напълните съда със захар и череши някъде до средата, се налива слаба ракия, колкото да покрие съдържимото. Ние използваме ракия от 25 до 30 градуса.
Ако имате силна ракия, разредете я с преварена или дестилирана вода.
Затваряме съда, защото иначе ракията ще изветрее. Оставяме го в стая, на сянка, за 40 дни. Препоръчваме, за да не забравите кога ще бъде готов за прецеждане, да напишете датата на капачката. Ние така се спасяваме от завеяност, а и човек не върши само едно нещо. Забравя се.
След като минат тези 40 дни, отливаме течността през цедка, а черешите си ги запазваме в буркани в хладилника.
В хладилника ни са стояли по година, без нищо да им стане. Така пазим почти всички плодове от ликьори – вишни, дюли, череши – и правим с тях бисквитки, кексове и добавяме към тортички или кремове.
Ще забележите, че черешовият ликьор има много по-слаб аромат от вишневия. Има обаче начин да добавите вишнев вкус, без да имате вишни. Просто откъснете десетина листа от вишнево дърво и ги сложете в буркана. Можете да овкусите както тепърва приготвящ се ликьор, така и вече прецеден. Понякога хората имат вишнево дърво, но то е младо и няма достатъчно плод. Или пък са брали череши, но не са си били вкъщи за вишните и те са презрели, докато се приберат. На нас са ни се случвали и двете, затова сме опитвали овкусяването с листа, както и с вече ползваните за ликьор вишни, които след това сме слагали при прецедения ликьор от череши.
Оставихме вишните за около две седмици и се получи нещо средно между черешов ликьор и вишнев ликьор.
Черешовият ликьор е сладък като сироп, ракията не се усеща. Затова, внимавайте. Пазете го далеч от деца.
- КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА С ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, рецепта от Пълнощастие
Направих картофени кюфтета с червено цвекло, докато се чудех как да изразходя двете глави големи червено цвекло, което бях изпекла вкъщи. Иначе и картофени кюфтета не бях готвила от години, но… - САЛАТА С ПЕЧЕНО ЧЕРВЕНО ЦВЕКЛО, рецепта от Пълнощастие
Тази салата напомня на руската салата, но в нея няма месо и яйца. Има обаче прясно мляко. Бихте могли да го замените с ядково, ако не искате да се храните с… - ВЕГАН ЛУКАНКА, рецепта от Пълнощастие
Решихме да си направим веган луканка, след като бяхме опитали вегетарианските сандвичи на любимото ни кафене в Банкя. Не, че те съдържат точно веган луканка. Обаче са толкова добре подправени, така… - ЛИКЬОР ОТ ДРЕНКИ, рецепта от Пълнощастие
Невероятно вкусният ликьор от дренки е откритието ни тази година (2024-та, бел. ред.). Много обичам компот от дренки, затова си бях поръчала около пет килограма плод от едно родопско село. Сварихме… - КЕТЧУП ОТ ДОМАТИ, СЛИВИ И ЯБЪЛКИ, рецепта от Пълнощастие
Кетчупът е една от задължителните зимнини вкъщи, защото е любим на дъщеря ни. Тя буквално може да се изхранва само с кетчуп и филийки хляб, ако я оставим да го прави.… - МАКАРОНИ НА ФУРНА, рецепта от Пълнощастие
Ето я рецептата на Пълнощастие за вкусни, сладки и сочни макарони на фурна. Тук ги приготвяме, докато сме на море, стават за около час. Най-хубавото е, че ползваме една тенджера и…
Автори: Евел Инара, Явор Радев
Снимки: Явор Радев
Пълнощастие 2023© Всички права запазени.
Препечатване на текста, изображенията и части от текста е възможно само със съгласието на авторите на статията.
