Highland Park - най-северната уиски дестилерия в Шотландия!

Вторник вечер, бар Caldo – уиски мястото на София. Темата е:

Уиски с душа на викинг

Лекторът за вечерта, Милослав Хугасян – Хуг ни поведе на пътешествие към най-северната уиски дестилерия в Шотландия – Highland Park, от създаването й през 1798 година, та до наши дни.

Географски погледнато, тя е най-северно разположената уиски дестилерия в света. Намира се в Къркуол на Оркни.

Оркнейски острови (Orkney Islands), е архипелаг в северна Шотландия. В състава му влизат около 20 обитаеми острова и 50 съвсем малки острови.

Първите сведения за дестилерията са свързани с колоритната личност Магнъс Юнсън.

Според различни източници, той е бил презвитериански свещеник, а според други – глашатай или касапин. Във всичките исторически източници обаче се споменава незаконното му занимание – контрабанда и производство на уиски. Магнъс Юнсън дестилирал своето уиски в постройка на възвишението „High Park“, където в днешно време се намират сградите на дестилерията Highland Park.

В миналото уиски от дестилерията е използвано предимно като съставка на блендирани скочове. През 1979 година Highland Distilleries решават да навлязът в пазара на сингъл малцовете. Един от техните първи продукти е и нашето първо уиски от дегустацията:

Highland Park 12YO

Най-младото уиски в портфолиото на марката и добър старт за нейното опознаване.

За производството на това уиски се използват основно бъчви от испански дъб, в които е съхранявано сухо олоросо шери, като между 15 до 20 процента от бъчвите са от първо пълнене.

Highland Park Dark Origins

Излиза на пазара през 2014година.

Вдъхновено от легендите за Магнус Юнсон, за него са използвани два пъти повече първо пълнени бъчви от шери, отколкото примерно за Highland Park 12 YO. Уиски без обозначение на годините, бутилира се при 46.8% алк.